Elaboración:

Poner en un vaso el gofio, los garbanzos, y el tahini junto con el limón, aceite y el caldo. Triturar todo el conjunto hasta conseguir una pasta cremosa. Salpimentar al gusto. Opcionalmente se puede condimentar con ajo, jengibre, etc. Decorar con hierbas frescas (cebollino, tomillo, …).

Aplicaciones:

·         Como delicioso y nutritivo aperitivo o entrante

·         Como base de un energético bocata

·         Como guarnición para platos de pescados y mariscos (salmón ahumado, langostinos, bacalao, etc.)