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Hummus de gofio inyamakazi

Marlen González – Chef
Ingredientes:

Garbanzos cocidos: 120 g

Gofio inyamakazi: +/- 40 g

Tahini: +/- 40 g

Zumo de limón: +/- 3 cs

AOVE: +/- 3 cs

Caldo de la cocción de los garbanzos o caldo de verduras: +/- 150 ml

Sal: Al gusto

Pimienta: Al gusto

Elaboración:

Poner en un vaso el gofio, los garbanzos, y el tahini junto con el limón, aceite y el caldo. Triturar todo el conjunto hasta conseguir una pasta cremosa. Salpimentar al gusto. Opcionalmente se puede condimentar con ajo, jengibre, etc. Decorar con hierbas frescas (cebollino, tomillo, …).

 

Aplicaciones:

·         Como delicioso y nutritivo aperitivo o entrante

·         Como base de un energético bocata

·         Como guarnición para platos de pescados y mariscos (salmón ahumado, langostinos, bacalao, etc.)