Elaboración:

Por un lado, montamos la nata y reservamos en frío. En una Thermomix o cualquier otro tipo de procesador de alimentos, picamos el millo suavemente para que queden trocitos gordos.
Reservamos. En otro recipiente montamos la mantequilla hasta que doble su tamaño.
Incorporamos el millo y el chocolate blanco previamente derretido, y a temperatura ambiente, mezclamos con suavidad, intentando perder la menor cantidad de aire en la mezcla. Ahora combinamos con la nata montada de la misma manera anterior, la idea es que quede muy aireada, casi como una mousse. Enfriamos unas 2 o 3 horas.
Ponemos el gofio en un recipiente y vamos haciendo bolas de el mismo tamaña y las vamos poniendo en el bol de gofio. Vamos moviéndolas para que se napen bien del gofio, y si es necesario le damos más forma boleando las trufas. Las ponemos en un plato y de vuelta a la nevera. Ya están listas para tomar en cuanto nos apetezcan.

Aplicaciones:

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